Guandolo: una bebida milenaria que refresca con tradición.
En el corazón del campo colombiano y en restaurantes Candilejas hay sabores que nos conectan con la tierra, con nuestras raíces y con la vida cotidiana de nuestros abuelos. Uno de ellos es el Guandolo, una bebida refrescante que ha acompañado por generaciones a los campesinos, trabajadores y familias del suroccidente del país.
¿Qué es el Guandolo?
El Guandolo es una bebida tradicional a base de agua, panela, limón y a veces un toque de canela o clavos, preparada para calmar la sed y dar energía durante las largas jornadas de trabajo bajo el sol. Se sirve bien fría y su sabor dulce con un leve toque ácido lo convierte en un acompañante perfecto para los almuerzos típicos. Aunque tiene ingredientes sencillos, su sabor auténtico y natural lo ha mantenido vigente por siglos como una alternativa deliciosa y saludable frente a las bebidas industrializadas.
Una bebida con raíces campesinas
El Guandolo es mucho más que una bebida: es parte del patrimonio gastronómico colombiano, sobre todo en regiones como Cauca, Huila, Valle del Cauca y Tolima. Nació en el campo, preparado en casa con los ingredientes disponibles, y era llevado en botellas de vidrio o totumas a las jornadas de labranza para mantener a todos hidratados y activos. Su preparación no requiere procesos complejos, solo cariño y costumbre, lo que lo convierte en un símbolo de nuestra identidad rural y de la sabiduría popular.
¿Por qué deberías probarlo?
Porque el guandolo en Candilejas es 100% natural, elaborado con ingredientes reales y sin aditivos artificiales. La panela, ingrediente principal, aporta minerales como calcio, hierro y magnesio, mientras el limón añade un toque cítrico y vitamina C. El Guandolo es ideal para quienes buscan una bebida fresca, deliciosa y con historia. Refresca el cuerpo, pero también el alma, con recuerdos del fogón de la abuela, de los días en la finca y del sabor auténtico de la comida típica colombiana.
En Candilejas, el campo se sirve en vaso grande
En Restaurante Candilejas, rescatamos lo mejor de la cocina típica, colombiana y el Guandolo no puede faltar. Aquí lo servimos bien frío, con panela de verdad y limón recién exprimido, como debe ser. Es el acompañante ideal para platos como el tamal, el típico antioqueño o la bandeja montañera. Ven a disfrutarlo y revive el sabor de la tradición.